Sacs de moules, Tarlabasi, Istanbul 2022

Dans les sacs, des moules de la Mer Noire. Elles seront transformées en moules farcies dans un petit atelier informel installé dans un rez-de-chaussée abandonné. Dès le matin dans les rues de Tarlabaşı, l’odeur de moules qui cuisent imprègne l’air. La préparation de moules farcies et leur vente sont une activité importante de l’économie grise dont font partie beaucoup d’habitants à Tarlabaşı. Une fois farcies avec un mélange de riz et de moule, elles seront vendues dans des rues passantes et touristiques en fonction de leur taille. En 2015, les prix étaient 50 kuruş (soit 17 centimes d’Euro), 75 kuruş, 1 ou 2TL (26 à 68 centimes d’Euro). Dans une bonne soirée, on peut vendre une centaine, mais en général, c’est plutôt entre 60 et 80. Juin 2022